Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten


Een reactie plaatsen

Snel lekker warm lunchen met Omelet met doperwten, tomaat

20140605-134327-49407371.jpgSoms heb je tijdens de lunch gewoon zin in iets warms maar wil je wel snel (max. 10 minuten) kunnen eten want je hebt honger, herkenbaar?  Zelf wil ik dan wel iets gezonds kiezen en geen brood uit de vriezer pakken en een tosti maken dus kies ik voor iets lekkers met ei.  Meestal wel doperwten in de vriezer en tomaat in de koelkast, uitje erbij ff heel kort wokken ff 2 eitjes klutsen deze meebakken, wat versie kruiden erop, kurkuma, wat noten en je hebt een heerlijke lunch die goed vult.

 


Een reactie plaatsen

Hartige wortel spinazie pompoen taart met feta (havermout bodem)

OLYMPUS DIGITAL CAMERADeze hartige taart is heerlijk als lunch met wat salade of als bijgerecht. Je kan qua groentes eindeloos variëren de zoete combinatie van pompoen met wortel vind ik met de kaas wel heel lekker maar ik zou zeggen probeer hemzelf. Ik vries een gedeelte van de taart in stukken in om als lunch mee te nemen.
Lees verder


Een reactie plaatsen

Bananen andijvie koek (bubble and squeak)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJe zou denken wat is dit voor rare combi maar het smaakt verrassend lekker en het is een leuke manier om je stamppot op te pimpen tot iets heel lekkers. Kinderen vinden de smaakt van banaan vaak ook erg lekker dus mocht je een lastige eter hebben… In Engeland heet het bubble and squeak om restjes groente te mengen met aardappel en dit op te bakken als lunch, ontbijt of avondmaal. Je kan je andijviestamppot gewoon maken zoals je dit altijd doet je stampt er alleen 2 extra bananen doorheen en  gebakken uitjes of kipfilet reepjes. Zelf vervang ik de aardappel door een grote bloemkool, kijk voor het recept bij de andijviestampot Je bakt het geheel kort in de koekenpan en je strooit er ongeveer 200 gram kaas overheen en bakt deze zijde ook nog even krokant


Een reactie plaatsen

Groene Asperge met ei en pastinaak aardappeltjes

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHet asperge seizoen in volle gang en loopt tot 24 juni (Sint jan)  dus geniet er nog volop van als je groente van het seizoen wilt eten. Zelf ben ik dol op asperges zowel de witte als de groene als salade of als avondeten heerlijk met een gekookt eitje en gebakken pastinaak mmmm zoveel variatie mogelijk. Nog even wat weetjes over asperges; Behalve dat ze erg lekker zijn zitten ze ook nog eens vol met vitamines en mineralen. Ze zijn vochtafdrijvend en rijk aan antioxidanten die ontstekingsreacties remmen. De groene asperges zijn veel gezonder dan de witte omdat ze boven de grond groeien. Ze zijn vers als ze piepen wanneer je ze over elkaar wrijft. Dus mocht je ze nog niet gegeten hebben dit seizoen geniet ervan.


Een reactie plaatsen

Bananenbrood met pure chocola echt te lekker

OLYMPUS DIGITAL CAMERAzodra ik rijpe bananen op de fruitschaal zie denk ik aan bananenbrood echt zo lekker en ook nog een gezond tussendoortje met de onderstaande ingrediënten.Ik heb de eerste plak warm opgegeten en ja ik weet dat ik het eerst moet laten afkoelen maar het is echt zo lekker en 45 minuten duurt lang:-) Het is een recept van het inmiddels bekende kookboek van de Voedselzandloper. Zelf vind ik de combinatie pure chocolade banaan een goede combi dus dit voeg ik er zelf nog extra aan toe. Mocht je geen amandelmeel in huis hebben kan je ook speltmeel of boekweitmeel gebruiken het bananenbrood wordt dan iets compacter. Lees verder