Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten


Een reactie plaatsen

Tortilla taart van gegrilde groente (boekweit tortilla)

20140531-193615-70575006.jpgLekker zomers voor op tafel deze tortilla taart voor 2 personen volledig te bereiden op de barbecue of in de grillpan en als bijgerecht zeker genoeg voor 4 personen Lees verder


Een reactie plaatsen

Bananen andijvie koek (bubble and squeak)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJe zou denken wat is dit voor rare combi maar het smaakt verrassend lekker en het is een leuke manier om je stamppot op te pimpen tot iets heel lekkers. Kinderen vinden de smaakt van banaan vaak ook erg lekker dus mocht je een lastige eter hebben… In Engeland heet het bubble and squeak om restjes groente te mengen met aardappel en dit op te bakken als lunch, ontbijt of avondmaal. Je kan je andijviestamppot gewoon maken zoals je dit altijd doet je stampt er alleen 2 extra bananen doorheen en  gebakken uitjes of kipfilet reepjes. Zelf vervang ik de aardappel door een grote bloemkool, kijk voor het recept bij de andijviestampot Je bakt het geheel kort in de koekenpan en je strooit er ongeveer 200 gram kaas overheen en bakt deze zijde ook nog even krokant


Een reactie plaatsen

Gevulde puntpaprika’s uit de oven

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZin een een feestelijk hapje of iets lekkers op de Barbecue? De punt paprika’s zien er feestelijk uit en makkelijk te maken. De basis maak ik met een gebakken uitje, knoflook en doperwten en (diepvries) spinazie. Je kan er kip, tonijn of quorn aan toevoegen net waar je trek in hebt. Wat feta of geraspte kaas erover en het kan zo in de oven en is in slechts 10 minuten klaar. Lees verder


1 reactie

Vette vis is gezond ook tijdens de zwangerschap maar waarom?

Vette vis is gezond maar waarom?ZalmNiet iedereen houdt van vis maar juist de vette vissoorten zoals makreel, haring en zalm zijn super gezond door de Omega 3. Deze vetzuren bevinden zich slechts beperkt in ander voedsel. Ze zouden de kans op hart-en vaatziekten beperken.Ook hebben ze een gunstig effect op artritis en op het brein. Omega 3-vetzuren kunnen zelfs een positieve werking hebben op aandoeningen als depressies. Uit onderzoek blijkt zelfs dat 8% van de hersenen bestaat uit deze vetzuren! Hoewel het lichaam deze vetzuren zelf ook kan aanmaken, is extra natuurlijk nooit verkeerd.  Lees verder


Een reactie plaatsen

Zoete aardappel, broccoli koekjes

OLYMPUS DIGITAL CAMERANaast onze favoriete zoete aardappel en pastinaak patat zijn deze zoete aardappel, broccoli koekjes niet alleen heerlijk maar ook super gezond en makkelijk te maken. Kids zijn gek op deze variant en ze krijgen meteen lekker veel broccoli binnen. Zelf vind ik de aardappel koekjes lekker met een yoghurt, knoflook sausje. Zoete aardappel heeft vanwege zijn zalige smaak weinig andere oppeppers nodig en zit bomvol vitamine A (zorgt voor een stralende huid) Lees verder


Een reactie plaatsen

Doperwten salade met lauwwarme brie

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHet is vandaag Bevrijdingsdag dus ik maak er deze lunch een klein feestje van met deze doperwten salade met lauwwarme  brie. Dat doe ik sinds ik verlof heb eigenlijk iedere dag 🙂 Warme brie met een klein beetje agavesiroop/honing en pecannoten is heerlijk op een stokbroodje maar net iets gezonder als salade en door de doperwten lekker vullend. Lees verder


Een reactie plaatsen

Pompoen spaghetti met gerookte zalm

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOmdat pasta’s veel koolhydraten bevatten en vaak tarwe heb ik in een handomdraai spaghetti van fles pompoen gemaakt, super gezond en weinig kcal. en qua structuur lijkt het best op pasta, in ieder geval een heerlijke basis om spaghetti mee te maken. Door de tomaat, parmezaan en oregano smaakt het heerlijk Italiaans zo met de pompoen. Je kan als je het gerecht vegetarisch wil maken nog extra geitenkaas of feta aan toevoegen, wij hebben er gerookte zalm doorheen gedaan. Ik was al gek op pompoen als aardappel vervanger door stampotten enzo en hartige taart maar deze pompoen pasta is wel mijn nieuwe favoriet. Ik ben benieuwd wat jij ervan vind? Lees verder