Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten

Hartige wortel spinazie pompoen taart met feta (havermout bodem)

Een reactie plaatsen

OLYMPUS DIGITAL CAMERADeze hartige taart is heerlijk als lunch met wat salade of als bijgerecht. Je kan qua groentes eindeloos variëren de zoete combinatie van pompoen met wortel vind ik met de kaas wel heel lekker maar ik zou zeggen probeer hemzelf. Ik vries een gedeelte van de taart in stukken in om als lunch mee te nemen.

Ingrediënten:
200 gram havermout
5 (biologische)ei
5 waspeen
halve flespompoen
200 gram spinazie
1 rode ui
1 teen knoflook
125 ml soja of rijstroom (natuurwinkel)
100 gram feta
50 gram geraspte kaas
50 gram kokosvet
2 el sesamzaadjes
zeezout en peper
3 tl rozemarijn voor over de bodem
olijfolie

Bereidingswijze:

Deegbodem:
Maak een deeg van 200 gram havermout, 2 eieren, 50 gram kokosolie, wat zout en flink wat rozemarijn alles goed kneden tot een mooi deeg; een springvorm invetten met wat olijfolie en het deeg over de bodem verdelen en een mooi opstaand randje maken voor de vulling. Gewoon goed blijven uitsmeren want je hebt voldoende deeg; zet deze taartbodem in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat de bodem in ongeveer 20 minuten garen.

Vulling
Rasp de pompoen en de waspeen fijn, meng het met de feta, de gesnipperde ui en knoflook en de spinazie. Voeg het mengsel op de voorgebakken bodem. breng het op smaak met zeezout en peper.
klop de 3 eieren luchtig en meng het met de sojaroom en giet het over het groente mengsel.Strooi de geraspte kaas en de sesamzaadjes als laats op de hartige taart

Bak de hartige taart in circa 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s