Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten

Bananenbrood met pure chocola echt te lekker

Een reactie plaatsen

OLYMPUS DIGITAL CAMERAzodra ik rijpe bananen op de fruitschaal zie denk ik aan bananenbrood echt zo lekker en ook nog een gezond tussendoortje met de onderstaande ingrediënten.Ik heb de eerste plak warm opgegeten en ja ik weet dat ik het eerst moet laten afkoelen maar het is echt zo lekker en 45 minuten duurt lang:-) Het is een recept van het inmiddels bekende kookboek van de Voedselzandloper. Zelf vind ik de combinatie pure chocolade banaan een goede combi dus dit voeg ik er zelf nog extra aan toe. Mocht je geen amandelmeel in huis hebben kan je ook speltmeel of boekweitmeel gebruiken het bananenbrood wordt dan iets compacter.

 

Ingrediënten:
3 rijpe bananen
50 gram dadels (zonder pit)
3 eieren
150 gram amandelmeel
1 ½ theelepel baking soda
50 gram pure chocolade (je kan dit ook weglaten)
Snufje zout
60 gram grof gehakte hazelnoten

Bereidingswijze:
Verwarm de (hetelucht)oven voor op 175 graden

Doe de ontpitte dadels en bananen in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
Klop in een kom de eieren met zout luchtig (2 minuten)
Meng dan de eieren voorzichtig door het bananenmengsel en spatel ook het amandelmeel en de bakingsoda erdoor. Roer dit goed door tot je een egaal mengsel hebt.
Vet een cakevorm in of doe hier bakpapier in. Giet het mengsel in de cakevorm en bak in 45-50 minuten goudbruin.
Als de cake te snel donker wordt, kun je het blik afdekken met wat aluminiumfolie of een stuk bakpapier

 

Titel: Het Voedselzandloper Kookboek
Auteur: Pauline Weuring & Kris Verburgh
Prijs: € 19,95
Uitgever: Promotheus | Bert Bakker

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s