Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten

(Superfood) Quinoa met pittige sperziebonen en cashewnoten

Een reactie plaatsen

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIk vervang al een tijdje mijn pasta’s, rijst, tarwe door bijvoorbeeld Quinoa in 12 min klaar en met veel te combineren en in maximaal 15 minuten een heerlijke maaltijd op tafel  Het is super eiwitrijk dus voor de vegetariërs en sporters onder ons… Het is de volgende dag ook lekker om koud te eten als lunchsalade. Quinoa heeft van zichzelf niet heel veel smaak dus ik vind het lekker om het een beetje pittig te maken en te combineren met bijvoorbeeld sperziebonen en cashewnoten. 

Ingrediënten:OLYMPUS DIGITAL CAMERA
200 gram Quinoa
200 gram sperziebonen
125 gram champignons
1 teen knoflook
1 rode ui
1 el curry pasta(zonder e nummers)
grote scheut olijfolie

Bereidingswijze:
Kook de quinoa in 12 minuten en fruit ondertussen de ui en knoflook met de curry pasta en wat olijfolie of kokosvet in de pan voeg vervolgens de sperziebonen en de champignons toe en laat dit lekker even door pruttelen op matig vuur totdat de quinoa klaar is. Schep daarna alles door elkaar. Voor het serveren door ik er nog wat cashewnoten overheen of andere lekkere noten.

Voordelen Quinoa

  • Door de goede vezels die in quinoa zitten verbetert de darmwerking
  • Meer energie en verbeterde huid en haar door de vele B-vitaminen
  • Beter werkend immuunsysteem
  •  Quinoa bevat een grote hoeveelheid magnesium. Veel mensen hebben een magnesiumtekort, terwijl dit een belangrijk mineraal is dat een nuttige invloed heeft op de ontspanning van bloedvaten. Vooral mensen die vaak last hebben van krampen en migraine klachten kunnen baat hebben bij magnesium.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s