Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten

Pompoen spaghetti met gerookte zalm

Een reactie plaatsen

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOmdat pasta’s veel koolhydraten bevatten en vaak tarwe heb ik in een handomdraai spaghetti van fles pompoen gemaakt, super gezond en weinig kcal. en qua structuur lijkt het best op pasta, in ieder geval een heerlijke basis om spaghetti mee te maken. Door de tomaat, parmezaan en oregano smaakt het heerlijk Italiaans zo met de pompoen. Je kan als je het gerecht vegetarisch wil maken nog extra geitenkaas of feta aan toevoegen, wij hebben er gerookte zalm doorheen gedaan. Ik was al gek op pompoen als aardappel vervanger door stampotten enzo en hartige taart maar deze pompoen pasta is wel mijn nieuwe favoriet. Ik ben benieuwd wat jij ervan vind?

(Ruim voldoende voor 2 porties)

Ingrediënten:
1 (fles)pompoen
blikje tomatenstukjes
2 tenen knoflook
1 rode ui
200 gram geitenkaas of gerookte zalm
2 tl oregano, zeezout en peper
parmezaan om eroverheen te strooien

Sinds kort mezelf verwend met een nieuwe keukenmachine dus qua snijwerk is het zo klaar. Erg leuk dat gezonde eten maar het kost zonder goede spullen heel veel tijd qua snijden.

Bereidingswijze:
Verwarm de (hetelucht )oven op 180 graden
Ontpit de pompoen en rasp deze fijn, meng dit in een ovenschool met de gesnipperde ui, knoflook, kruiden en tomatenstukjes en zet het voor 30 minuten in de oven. Je kan je geitenkaas de laatste 10 minuten toevoegen. Mocht je kiezen voor gerookte zalm kan je dit bij het opdienen er in kleine snippers erdoorheen scheppen.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s