Puur is genieten

Gezonde en makkelijke recepten

Groente lasagna courgette, aubergine

Een reactie plaatsen

OLYMPUS DIGITAL CAMERADit gerecht doet mij aan onze vakantie in Rome denken lekkere pure smaken van kruiden, tomaat en kaas. Qua voorbereiding heb je wel even de tijd nodig maar het resultaat is heerlijk. je kan dit gerecht ook prima een dag van te voren maken en nog even in de oven zetten

Portie  3 personen

 

Ingrediënten:
2 courgettes
1 aubergine
250 gram champignons
500 ml gezeefde tomaten
2 grote vleestomaten
125 gram mozzarella
1 ui
2 tenen knoflook
scheutje rode wijn
1 tl tijm
1 tl oregano
Peper en zeezout naar smaak

Bereidingswijze:
OLYMPUS DIGITAL CAMERASnipper de ui en de knoflook en bak deze ligt aan in een beetje kokosvet of olijfolie voeg daarna de gezeefde tomaten, kruiden toe en laat dit inkoken met een klein scheutje rode wijn mocht je hiervan houden. (alcohol verdampt) laat dit met de gesneden champignons ongeveer 15 minuten pruttelen op laag vuur. Snijd de courgette in plakken en strooi ze in met zeezout en laat deze 20 minuten liggen zodat het vocht eruit komt. Spoel ze daarna af. Ondertussen kan je ook de aubergine in de lengte in plakken snijden en deze aanbakken. En vervolgens de courgette. Gebruik een rechthoekige ovenschaal en begin met wat tomatensaus en vervolgens courgette daarna weer saus enzovoort eindig met wat tomatensaus. Verdeel de tomaat in plakken over de bovenkant en als laatste de mozzarella met wat oregano en een beetje olijfolie. Dit alles gaat voor 25 minuten op 180 graden( hetelucht) in een voorverwarmde oven en je hebt een gezond en smaakvol gerecht  waarvan je proeft dat het met liefde bereidt is.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s